菜籽油起沫用什么消除

磷酸或者檸檬酸均可，同時(shí)要加水。因?yàn)榧铀崮康木褪菫榱耸沟梅撬字優(yōu)樗字Ｈ缓蠹铀ㄟ^(guò)攪拌使磷脂沉降，用離心去除。

新出油溫50度左右，加入3–4%的1.5比8.5–13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉淀幾個(gè)鐘頭，時(shí)間較長(zhǎng)。

我國(guó)油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展，畝產(chǎn)量不斷提高。菜籽油產(chǎn)量約占植物油產(chǎn)量的1/3以上。除主要產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)江和珠江流域外，其它地區(qū)也在大力發(fā)展油菜種植，因?yàn)樗衫枚e地種植，不與大田作物爭(zhēng)地。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無(wú)異味。儲(chǔ)藏時(shí)有風(fēng)味回復(fù)的現(xiàn)象，但與原來(lái)(毛油)的風(fēng)味不同。

幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而種植的油菜大部分都是甘藍(lán)型油菜。經(jīng)過(guò)種質(zhì)培育，很多品種芥酸含量低于3%，已經(jīng)很少有以往的“青味”。產(chǎn)地不同的油菜籽脂肪酸組成有很大區(qū)別，一些油菜籽含油酸量超過(guò)50%。

壓濾機(jī)粘布絮泥發(fā)粘怎么處理

壓濾機(jī)粘布絮泥發(fā)粘，通常是由于濾布與濾板之間粘連，導(dǎo)致濾布無(wú)法順暢地通過(guò)濾板。這種情況下，可以嘗試以下幾種方法來(lái)處理：

1.清洗濾布。使用適當(dāng)?shù)那逑磩逑礊V布，以去除粘連的污垢。

2.調(diào)整濾板。檢查濾板，并調(diào)整其與濾布之間的距離，以確保濾布能夠順暢通過(guò)濾板。

3.更換濾布。如果濾布已經(jīng)粘連，可以考慮更換新的濾布。

4.更換濾板。如果濾板已經(jīng)損壞，可以考慮更換新的濾板。

自己榨的菜籽油為什么炒菜時(shí)會(huì)起泡泡如何解決

1、因?yàn)椴俗延秃休^多的磷脂,在制油過(guò)程中,油料中的磷脂會(huì)轉(zhuǎn)移到油中,磷脂具有乳化性,在烹飪加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

2、一般的處理辦法：將剛出榨毛油冷卻至油溫70至80度攪拌兌百分之三的鹽開水?dāng)嚢柚撩捅砻鏌o(wú)泡沫，泵入離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾而后將油冷卻至30到40度之間再將油升溫到120度冷卻沉淀即可。